SPAGHETTI CON POLPETTE

Espasguetis con albóndigas es un plato, por lo general a base de carne, verduras o pescado, especies y aromas amasados con yemas de huevo, harina y pan rallado,  servidos en la mesa como plato fuerte cúando es servido con pasta o segundo plato cúando es servido solo albóndigas. Una vez que se prepara la masa,…

SPAGHETTI ALLA CHECCA

Espaguetis a la #CHECCA es un típico primer plato romano de primavera: una ensalada de pasta  enriquecida con mozzarella, caciotta, tomate y albahaca.

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Plato típico de la gastronomía napolitana, espaguetis con  “almejas ” que aunque no previene entre los ingredientes el uso de almejas que tienen un inconfundible aroma y fragrancia de mar. Nosotros lo preparamos al estilo barese.

BUCATINI ALLA AMATRICIANA

La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas. Realmente, antes de llamarse “amatriciana” esta salsa era llamada gricia, este otro nombre deriva de…

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

La salsa boloñesa es una típica salsa  de carne  que se mezcla con la cocina boloñesa. La salsa se sirve tradicionalmente conTAGLIATELLE ALL’UOVO (tallarines de huevos ), pero también se utiliza para sazonar otros tipos de pasta, como la lasaña (enriquecida con bechamel) y el típico plato pobre del pasado, la polenta.En octubre de 1982,…

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

 La pasta a la carbonara es un plato de la tradición popular, realizado con ingredientes sencillos y que pueden conseguirse fácilmente. Los orígenes del plato son inciertos y existen varias versiones sobre ello, pero la más conocida nos lleva a la zona del Lacio y en particular a la ciudad de Roma.Sus ingredientes son :…

GNOCCHETTI GAMBERI E ZUCCHINE

¡Los ñoquitos con camarones, calabacín  es un primer plato adecuado para muchas ocasiones y se caracteriza por un sabor bien definido! En Da domenico modificamos la receta añadiendo la salchicha Barese preparada por nosotros.Es unos de los platos de pasta más preferidos en el Restaurante Da Domenico.

TAGLIOLINI AL SALMONE

Los tallarines echos a mano ,  son una variedad de pasta de huevo típica de la cocina italiana incluida en la lista de productos agroalimentarios tradicionales de las regiones de Molise y Piamonte (donde son más conocidos con el nombre PIAMONTÉS DE TAJARÍN ). El ancho del corte (alrededor de 4-5 mm) los coloca entre…

PENNE SALMONE E VODKA

Penne alla vodka es un plato hecho con pasta plumas y salsa de Vodka , generalmente hecho con crema espesa.El  orígen  exacto de PENNE ALLA VODKA  no está clara,  peró en Da Domenico  preparamos  este delicioso plato, con Vodka y salmón .

FETTUCCINE ALLA BOSCAIOLA

Tallarines  alla boscaiola es un primer plato que se puede en Italia, disfrutar en otoño, porque es la temporada de todos la variedades de hongos y especialmente del #PORCINI, el ingrediente principal de este plato. Combinados con tomates frescos y panceta, dan vida a un clásico de la cocina italiana cuyos orígenes se remontan a…

PENNE GAMBERI E FUNGHI

La pasta plumas con camarones y hongos frescos es un plato con una combinación de sabores  para paladares finos , en DA DOMENICO los camarones y los hongos frescos son    los  ingredientes favoritos,   especialmente con pasta fresca.

FETTUCCINE ALFREDO

El fettuccine Alfredo fue inventado en Roma por Alfredo Di Lelio en 1908 en la pequeña trattoria de su madre Angelina en Piazza Rosa, un pequeño espacio abierto (desaparecido alrededor de 1910) que existía antes de la construcción de la Galleria Colonna (ahora Galleria Alberto Sordi). Alfredo Di Lelio inventó su “fettuccine” para dar un…

TAGLIATELLE AI 4 FORMAGGI

Los tallarines  con 4 quesos  Fontina, Gorgonzola, Parmigiano y Asiago es una de las recetas clásicas más deliciosas y tentadoras de la cocina italiana. Es un plato simple  y al mismo tiempo delicado . Es una receta que puedes reinventar siempre que quieras algo sabroso y que satisfaga tu gusto del momento.

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE

El linguini con mariscos es un primer plato de origen Campana ( de la región Campania sur de Italia)  que utiliza moluscos y crustáceos como ingrediente principal. Sabroso y fragante, este plato se consume todo el año, especialmente durante las vacaciones. Con los años, la receta ha sufrido varios cambios, nosotros en Da Domenico lo…

PENNE ALL’ARARAGOSTA

Un plato que ha hecho la historia de la cocina italiana: linguini con langosta. Este primer plato refinado y elegante,  es muy simple de hacer, pero necesita de dos constantes: el uso de langostas  frescas  y el uso de vino blanco , como para todos platos basados en pescados y mariscos !Las langostas a menudo…