FETTUCCINE ALFREDO

El fettuccine Alfredo fue inventado en Roma por Alfredo Di Lelio en 1908 en la pequeña trattoria de su madre Angelina en Piazza Rosa, un pequeño espacio abierto (desaparecido alrededor de 1910) que existía antes de la construcción de la Galleria Colonna (ahora Galleria Alberto Sordi). Alfredo Di Lelio inventó su “fettuccine” para dar un reconstituyente natural, hecho con mantequilla y queso parmesano, a su esposa Inés, postrada después del nacimiento de su primer hijo.

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