FILETTO AI FUNGHI

Por analogía, hablamos de “filet o lomito” también con referencia a las partes tiernas de la carne de pollo y otras aves comestibles, es decir, las que están alrededor del “casco” o cresta esternal del pecho o las del muslo deshuesado (” muslo filet “). Peró en Da Domenico cuando nos referimos al filet es el LOMITO DE NOVILLO. En esta receta lo servimos con una deliciosa salsa de hongos frescos

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