MELANZANE ALLA PARMIGIANA

MELANZANE ALLA PARMIGIANA , traducido , berenjena a la  parmesana o simplemente PARMESANA , es un plato hecho de berenjenas fritas y gratinadas en horno con salsa de tomate, albahaca, ajo y uno o más quesos incluidos como el : PARMIGIANO REGGIANO, PECORINO SICILIANO, mozzarella y scamorza.Es un plato de dudosa origen, ya que todavía es objeto de discusión si es Pugliese ( lugar de adonde provenimos nosotros de DA DOMENICO)  o, según los sicilianos, de origen siciliana. Otros atribuyen el origen a Campania o Parma. Ha sido oficialmente reconocido e incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales italianos (P.A.T) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Políticas Forestales (Mipaaf).

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *