MILANESE ALLA PARMIGIANA

La cotoletta milanese a la parmigiana , más conocida como berenjenas  a la parmesana  o sencillamente parmigiana, es un plato típico de la Sicilia y de la Italia meridional. Uno de los ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso Parmigiano-Reggiano rallado, el huevo, la salsa de tomate junto con hojas de  albahaca pero a nosotro nos gusta presentar esta variante de la berenjena remplazándola con la cotoletta de novillo al estilo  milanese  auténtico …

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