BUCATINI ALLA AMATRICIANA

La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas. Realmente, antes de llamarse «amatriciana» esta salsa era llamada gricia, este otro nombre deriva de…